Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağı
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı uygulama dersleri son teknoloji ile donatılmış, konforlu ve üst düzey bir eğitim için her türlü imkânı sunan uygulama mutfağında gerçekleşmektedir. Uygulama mutfağının tasarımı her öğrencinin bireysel olarak çalışmasına imkân sağlamasının yanı sıra endüstriyel mutfak sistemlerini tanımasını sağlayacak şekilde tasarlanmıştır. Öğrencilere profesyonel mutfağın işletilmesi ve yönetimi hakkında kapsamlı bilgi kazandırmak için kullanılan uygulama mutfağı aynı anda 90 öğrencinin bireysel bir şekilde çalışabileceği 1 ana mutfak, 1 kasaphane, 1 sebze yıkama bölümü ve 1 pastane uygulama mutfağından oluşmaktadır. Ayrıca uygulama mutfağında Türk Mutfağının uluslararası alanda en iyi şekilde temsil edilebilmesi ve tanıtılması amacıyla yarışmalara hazırlıklar gerçekleştirilmektedir.
Taş Oda Kahvaltı Salonu
Burdur şehir merkezinin tarihi dokusunda yer alan Taş Oda Gastronomi Mutfağı, 17. yüzyıldan kalma otantik Osmanlı sivil mimarisiyle göz kamaştıran Taş Oda Konağı'nda benzersiz bir yiyecek-içecek deneyimi sunmaktadır. Kınalı Aşireti liderlerinden Emin Bey tarafından yaptırılan bu tarihi konak, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından 1978'de başlatılan ve 1988'de tamamlanan kapsamlı bir restorasyon sürecinden geçmiştir. 2013 yılında Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi'ne devredilen Taş Oda Konağı, şimdi Lavanta Tepesi Hotel bünyesinde halka açık olarak faaliyet göstermektedir. Restoranımız, her öğün sunulan zengin menüsüyle yerel lezzetlerin en güzel örneklerini misafirlerine sunmaktadır. Taş Oda Gastronomi Mutfağı'nda düzenlenen özel kahvaltılar ve yemek organizasyonları, otantik işlemelerle süslenmiş sanatsal atmosferi içinde unutulmaz anlar yaşatmaktadır. Burdur'un yöresel tatlarını keşfetmek ve tarihi bir mekânda zaman geçirmek isteyen herkes için ideal bir durak olan Taş Oda, geleneksel ve moderni harmanlayarak eşsiz bir deneyim sunuyor.
Kitap & Kahve Kafeteryası
Kampüsün kalbinde yer alan Kitap & Kahve, adını içinde barındırdığı yerli ve yabancı birçok ünlü yazarın eserlerini içeren zengin kütüphanesi ve lezzetli kahve sunumlarından almakta olup, MAKÜ üyeleri için vazgeçilmez bir buluşma noktasıdır. Zengin kahve çeşitleri ve menüleriyle öğrenci ve personelimize kampüs manzarası eşliğinde keyifli bir mola sunuyor.
Kafeteryanın alt katında bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Mutfağından Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu ile Burdur Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri tarafından gerçekleştirilen uygulamalı mutfak dersleri bulunmaktadır. Bu dersler, öğrencilerin yöresel ve dünya mutfaklarından esinlenerek hazırladığı lezzetleri, haftanın belirli günlerinde Kitap & Kahve'nin menüsüne taşıyor. Öğrencilerin elinden çıkan bu özel yemekler, müşteriler tarafından bir yazılım aracılığıyla değerlendirilerek, öğrencilerin uygulama notlarına doğrudan etki ediyor. Kitap & Kahve, hem lezzetli kahveleri hem de öğrenci çalışmalarıyla zenginleştirilmiş menüsüyle, ziyaretçilerine hem bilgi hem de tat alma zevkini bir arada sunuyor. Herkesi, eğitim ve gastronominin bu eşsiz harmanını deneyimlemeye davet ediyoruz.
Uygulama Oteli (Lavanta Tepesi Hotel)
KONUM
Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi İstiklal yerleşkesinde Burdur gölü ve lavanta bahçelerinin olduğu muhteşem doğa manzarası ile göz dolduran Lavanta Tepesi Hotel, Burdur’un Tarihi ve doğal güzelliklerini görmek için merkezi konumda yer almaktadır. Şehrin gürültüsünden uzak, doğa ile iç içe olan tesis toplam 37848 m² açık ve 16102 m² kapalı alana sahiptir.
Süleyman Demirel Hava limanına 37 km, Antalya hava limanına 122 km mesafededir.
RESTORANLAR ve CAFE
Ana restorantımızda geleneksel Türk mutfağının her zevke uygun farklı lezzetlerinden tadabilirsiniz. Otelimizin çatı katında bulunan Roof restoranımızda panoramik doğa manzarasının tadını çıkartırken zengin mönüsünde Türk ve dünya mutfağının lezzetlerinin sunulduğu yemeklerden tadabilirsiniz.
Lobi Cafe, açık ve kapalı alanlarında usta şeflerimizin pasta ve tatlı örneklerini tadarken çay ve kahve çeşitlerini yudumlayacağınız ve zamanın nasıl geçtiğini fark etmeyeceğiniz hoş bir mekan.
TOPLANTI V ETKİNLİKLER
Profesyonel ekibimiz ile yerli / yabancı kurum ve kuruluşlara hizmet vermekteyiz. Gün boyu ışık alan fuaye alanı ile dikkat çeken toplantı salonlarımız, farklı ve fonksiyonel tasarımıyla tüm ihtiyaçları karşılamaktadır. Toplantı, konferans, workshop, yönetim seminerleri ve gala yemekleri, özel isteklere göre teknolojinin sağladığı olanaklar ve üstün bir hizmet anlayışıyla organize edilmektedir.
| Salonlar | Alan | Kapasite |
|---|---|---|
| Fuaye alanı | 465 m² | -------- |
| Merkez salon (3’e bölünebilir) | 770 m² | 925 kişi |
| Sagalassos | 241 m² | 300 kişi |
| Salda | 288 m² | 325 kişi |
| Avşar | 241 m² | 300 kişi |
| Workshop (2’ye bölünebilir) | 166 m² | 175 kişi |
| Kibyra | 96 m² | 100 kişi |
| Kremna | 70 m² | 75 kişi |
| İnsuyu | 87 m² | 90 kişi |
*Kişi kapasitelerinde tiyatro düzeni baz alınmıştır.