ガストロノミー・調理芸術実習厨房
ガストロノミー・調理芸術プログラムの実習授業は、最新技術を備え、快適で高度な教育のためのあらゆる設備を提供する実習厨房で行われています。実習厨房の設計は、各学生が個別に作業できるようにするとともに、産業用厨房システムを理解できるように設計されています。学生にプロの厨房の運営と管理に関する包括的な知識を身に付けさせるために使用される実習厨房は、90名の学生が同時に個別に作業できる1つのメイン厨房、1つの精肉室、1つの野菜洗浄部門、1つの製菓実習厨房で構成されています。また、実習厨房では、トルコ料理を国際的に最良の形で代表し紹介することを目的として、コンテストに向けた準備も行われています。
Kitap & Kahveカフェテリア
キャンパスの中心に位置するKitap & Kahveは、国内外の多くの著名作家の作品を収蔵する充実した図書館と、おいしいコーヒーの提供に由来する名称を持ち、MAKÜの構成員にとって欠かせない交流の場です。豊富なコーヒーの種類とメニューにより、学生および職員にキャンパスの景観とともに楽しいひとときを提供しています。
カフェテリアの下階にあるガストロノミー・調理芸術実習厨房では、観光経営・ホテル経営学校およびブルドゥル食品・農業・畜産職業専門学校調理プログラムの学生による実践的な調理授業が行われています。これらの授業では、学生が郷土料理や世界各国の料理から着想を得て作った料理を、週の特定の日にKitap & Kahveのメニューに取り入れています。学生が手がけたこれらの特別な料理は、利用者によってソフトウェアを通じて評価され、その評価は学生の実習成績に直接反映されます。Kitap & Kahveは、おいしいコーヒーと学生の取り組みによって充実したメニューにより、来訪者に知識と味覚の楽しみを同時に提供しています。教育とガストロノミーが織りなすこの独自の融合を、ぜひ皆様にご体験いただきたいと思います。
