一般情報

ガストロノミー・調理芸術実習キッチン

ガストロノミー・調理芸術プログラムの実習授業は、最新技術を備え、快適で高度な教育のためにあらゆる設備を提供する実習キッチンで行われています。実習キッチンの設計は、各学生が個別に作業できるようにするとともに、産業用厨房システムを理解できるように計画されています。学生にプロの厨房の運営と管理に関する包括的な知識を身につけさせるために使用される実習キッチンは、90名の学生が同時に個別作業できる1つのメインキッチン、1つの精肉室、1つの野菜洗浄エリア、1つの製菓実習キッチンで構成されています。また、実習キッチンでは、トルコ料理を国際的に最良の形で代表し紹介することを目的として、コンテストに向けた準備も行われています。

タシュ・オダ朝食サロン

ブルドゥル市中心部の歴史的な街並みの中に位置するタシュ・オダ・ガストロノミーキッチンは、17世紀にさかのぼる本格的なオスマン民間建築で人々を魅了するタシュ・オダ邸において、独自の飲食体験を提供しています。クナル氏族の指導者の一人であるエミン・ベイによって建てられたこの歴史的な邸宅は、文化観光省により1978年に開始され1988年に完了した包括的な修復を経ています。2013年にブルドゥル・メフメット・アーキフ・エルソイ大学へ移管されたタシュ・オダ邸は、現在ラヴァンタ・テペシ・ホテル内で一般公開施設として運営されています。当レストランは、毎食提供される豊富なメニューにより、郷土の味の優れた例をお客様に提供しています。タシュ・オダ・ガストロノミーキッチンで行われる特別な朝食や食事の催しは、本格的な装飾で彩られた芸術的な雰囲気の中で忘れられないひとときを提供しています。ブルドゥルの郷土の味を発見し、歴史ある空間で時間を過ごしたいすべての方にとって理想的な場所であるタシュ・オダは、伝統と現代性を融合させ、比類のない体験を提供しています。

キタップ&カフヴェ・カフェテリア

キャンパスの中心に位置するキタップ&カフヴェは、国内外の多くの著名作家の作品を所蔵する豊富な図書コレクションとおいしいコーヒーの提供に由来する名称を持ち、MAKÜ構成員にとって欠かせない交流の場です。豊富なコーヒーの種類とメニューにより、学生および職員にキャンパスの景色とともに心地よい休息を提供しています。

カフェテリアの下階にあるガストロノミー・調理芸術実習キッチンでは、観光経営・ホテル経営学校およびブルドゥル食品・農業・畜産職業専門学校調理プログラムの学生による実践的な調理授業が行われています。これらの授業では、学生が郷土料理や世界各地の料理から着想を得て作った料理が、週の特定の日にキタップ&カフヴェのメニューに加わります。学生の手によるこれらの特別料理は、利用者によってソフトウェアを通じて評価され、学生の実習成績に直接反映されます。キタップ&カフヴェは、おいしいコーヒーと学生の取り組みによって充実したメニューにより、来訪者に知的な楽しみと味覚の喜びを同時に提供しています。教育とガストロノミーが織りなすこの独自の融合を、ぜひ皆様にご体験いただきたいと思います。